10 beneficios del aceite en pro del bienestar

Si existe un producto que defina la dieta mediterránea ese es sin duda el aceite de oliva. Considerado como el oro líquido, el aceite es uno de los atributos más conocidos y exaltados por la marca España, así como los beneficios del aceite de oliva son unos de los más exaltados en la gastronomía universal . No obstante somos el país número uno en producción, exportación y premios, haciendo de este producto un seña cultural.

El aceite de oliva es considerado, tanto por nutricionistas como por profesionales de la  cocina, una de las maravillas de la naturaleza poniendo énfasis en los  beneficios del aceite de oliva  para la salud ,a la vez que los meramente gastronómicos.

El aceite de oliva se puede distinguir tanto por la modalidad de la oliva, como por la acidez y catalogación que obtenga. Así nos encontramos con el aceite de oliva virgen extra o el aceite de oliva virgen, hasta llegar al aceite de orujo. En esta página oficial podréis conocer en qué se diferencia cada modalidad. En lo que a este blog se refiere, nos centraremos en las propiedades y beneficios del aceite de oliva, enumerando sus cualidades para aumentar nuestro bienestar y cuidar nuestro cuerpo desde la prevención y la vida sana.

Como se comentaba al principio, existe una gran variedad de aceite de oliva que dependiendo de su fruto, tendrá unos sabores más marcados que otros así como un color y paladar diferenciado. Para hacer gala y homenaje de este fruto inconfundible enumeraremos algunas de las clases de olivas más conocidas como la Hojiblanca, Picuda o Picual, sin olvidar la Cornicabra o la Blanqueta e incluso la Arbequina y la Lechin.

En este artículo cuando nos referimos al aceite de oliva, lo haremos específicamente al aceite de oliva virgen extra. La modalidad de mejor calidad y la cual se lleva todos los elogios en cuanto a producción, tratamiento, gastronomía y salud.

El aceite de oliva es la principal fuente de lípidos de la dieta mediterránea. No obstante la parte grasa del aceite de oliva (un 98%) es fundamentalmente ácidos grasos esenciales, ácidos que el organismo es incapaz de sintetizar por sí solo. Dentro de ellos los ácidos mono-insaturados son los más abundantes en el aceite de oliva, como el ácido oleico que conforma entre el 70y el 80% del total del aceite de oliva. El ácido palmítico (saturado) y el Linoléico (poli-insaturado) también están muy presentes en la composición de este caldo.

Tanto nutricionistas como científicos coinciden en afirmar que ingerir aceite de oliva todos los días es muy beneficioso para la salud, recomendando una dosis de alrededor de 40 gramos al día, que vienen a ser de 2 a 3 cucharadas soperas.